Pratos típicos de Portugal que você vai querer experimentar

Preparamos um guia com as melhores iguarias portuguesas de norte ao sul do país. Apresentaremos as famosas bacalhoadas, passando por frutos do mar, carnes, doces deliciosos e indicações de excelentes restaurantes. Acompanhe a leitura e se prepare para um tour gastronômico!

Quais são os principais pratos típicos de Portugal?

Eu sei que, assim como a maioria das pessoas, a primeira coisa que vem à mente ao pensarmos na gastronomia de Portugal é o bacalhau ou a sardinha. E de certa forma, você não está errado, realmente esses peixes são a estrela de muitos pratos de norte a sul do país.

No entanto, a culinária portuguesa vai muito além. O país tem uma rica tradição de pratos à base de frutos do mar, resultado de sua intensa atividade pesqueira e proximidade com o oceano.

A gastronomia portuguesa também se destaca pelo uso de outras proteínas animais, como cordeiro, pato, porco, boi ou frango; que são ingredientes para muitas receitas que fazem parte da mesa do português. Sendo assim, você pode combinar opções gastronômicas com o seu roteiro em Portugal.

Além disso, não podemos nos esquecer dos doces conventuais, que são uma tradição muito forte no país.

Principais pratos típicos de Portugal

Desde as famosas tasquinhas, que lembram os nossos botequinhos no Brasil, até os renomados restaurantes com estrelas Michelin, Portugal oferece opções para todos os bolsos e gostos.

Para ajudar você a se familiarizar com as iguarias e fazer bonito ao chegar em um restaurante português, criamos uma lista detalhada dos principais pratos típicos, pois também sabemos que algumas comidas têm nomes diferentes e isso pode causar certa confusão aos turistas.

Bacalhau

Aqui não há dúvidas, bacalhau é a estrela da cozinha portuguesa e engana-se quem pensa que há apenas uma forma de preparo ou receita.

O bacalhau pode ser preparado de vária maneiras para todos os gostos

A propósito, vai aqui uma curiosidade, você sabia que o bacalhau não é uma espécie de peixe? Na verdade, bacalhau é um termo que se refere ao produto obtido a partir da salga e cura de determinados peixes autorizados a receber essa denominação. Curioso, não é mesmo? Venha conhecer os pratos mais famosos de bacalhau do país.

Bacalhau à Brás

Aqui o bacalhau é desfiado, refogado com cebola, alho e azeite. Depois são adicionadas as batatas palhas e ovos mexidos, decorado com azeitonas pretas e salsinha. O prato é o mais próximo do que conhecemos como bacalhoada no Brasil.

Se você estiver no Porto, sugiro experimentar o prato no restaurante A Capoeira, localizado na Foz, o prato é servido às terças-feiras.

Bacalhau com Natas

Para mim é um dos pratos mais deliciosos feito com bacalhau. Consiste em um gratinado, o bacalhau é cozido, depois refogado com cebola e batatas fritas, e assado no forno com creme de leite (ou natas em Portugal), queijo e molho bechamel. Em Gaia, procure a Taberninha do Manel para provar esta delícia!

Bacalhau à Gomes de Sá

Além de delicioso, é um prato que leva uma história consigo. Criado no Porto por José Luís Gomes de Sá, durante o século XIX, este é um prato com pequenas lascas de bacalhau ao leite e acompanhado por ovo cozido, azeitonas pretas e salsa.

Sugiro fortemente o restaurante A Cozinha do Manel no Porto, com um ambiente bem tradicional, as porções são bem servidas e a comida é de qualidade.

Bacalhau Espiritual

A receita consiste em um gratinado que utiliza bacalhau cozido, azeite, cebola, alho e louro, cenoura ralada, pedaços de miolo de pão sem casca embebidos em leite, molho bechamel e gemas de ovos. Sugerimos o restaurante D’Bacalhau em Lisboa para apreciar este prato.

Bacalhau à Lagareiro

Os amantes de azeite terão seu bacalhau favorito, a receita leva uma posta de bacalhau, alho picado, cebola, muito azeite e batatas pequenas amassadas ao murro. A nossa dica é que você experimente o prato no restaurante Zé da Mouraria em Lisboa.

Bacalhau à Zé do Pipo

Este também está na minha lista de pratos favoritos! Criado por José Valentim, apelido de Zé do Pipo, proprietário de um restaurante no Porto. É um gratinado misturado com maionese, purê de batatas, pimentão vermelho e azeitonas. Recomendamos o restaurante Abadia do Porto para provar o Zé do Pipo.

Bacalhau à Minhota

Originário da região do Minho, as postas são fritas em azeite e acompanhadas por pimentão, azeitonas e batatas fritas em rodelas. Localizado nos Gerês, a Adega do Ramalho oferece esta receita para quem deseja satisfazer a gula de um bom bacalhau à Minhota.

Bacalhau à Transmontana

O bacalhau é recheado com presunto e refogado em azeite, sendo coberto por um molho feito de azeite, tomate sem casca, vinho branco, cebola e alho. Costuma-se cobrir com purê de batata e finalizar no forno. Em Miranda do Douro há o restaurante Capa d’Honras que serve esta delícia.

Roupa Velha de Bacalhau

Roupa velha se refere a pratos que reutilizam sobras da refeição anterior. Este é um prato típico da região do Minho e tradicional no Natal, pois é uma excelente maneira de aproveitar o bacalhau da Ceia natalina. Nesta receita, o bacalhau é desfiado e refogado com azeite, ovos cozidos, alho, couve e batatas em pedaços.

Bolinhos de Bacalhau

Esse aqui todo mundo conhece e ama, não é mesmo? Servido como entradas em restaurantes, o bolinho é feito de bacalhau desfiado, purê de batatas, ovos, sal e salsinha picada, fritados em óleo.

Os típicos bolinhos de bacalhau são deliciosos e o difícil é comer um só

A Adega São Nicolau na Ribeira do Porto tem uns de comer rezando, recomendo demais!

Pataniscas de Bacalhau

Muito parecidas com o bolinho de bacalhau, as pataniscas também servem como petiscos e entradas em muitos estabelecimentos. Originárias na região da Estremadura, elas são feitas com bacalhau desfiado, farinha de trigo e leite. No Porto, procure o restaurante Senhor Zé para saborear essas delícias!

Polvo

O polvo também recebe destaque na cozinha portuguesa, preparado de diversas maneiras, o molusco é preparado em receitas que não só ganham o gosto dos portugueses, como dos amantes de frutos do mar. Veja quais são os tipos de patos mais apreciados.

Salada de polvo

Boa pedida para uma entrada, o prato é feito com pequenos pedaços de polvo cozidos, misturados com cebola e pimentão. Misturado em uma espécie de vinagrete, ele une a riqueza do azeite com o sabor do vinagre de vinho branco. Experimente em Lisboa no restaurante Petisqueira Matateu, ou no Porto, sugiro o restaurante Lareira.

Polvo à Lagareiro

Na receita o polvo é grelhado e regado ao azeite, tradicionalmente servido com batatas ao murro.

Para quem aprecia frutos-do-mar, Polvo à Lagareiro é uma excelente pedida

Visite em Lisboa o restaurante Adega das Gravatas e prove este prato.

Arroz de polvo

Com consistência de risoto, é uma receita de arroz preparada com pequenos pedaços de polvo, preparado com o caldo do cozimento do polvo. Procure o restaurante Adega São Nicolau, no Porto, e se delicie com essa receita.

Pataniscas de polvo

Com um preparo parecido com a patanisca de bacalhau, as pataniscas de polvo são feitas com pedacinhos de polvo cozido, farinha e ovos. Sugerimos que as prove no restaurante Varina da Madragoa em Lisboa e não se arrependa de ganhar uns quilos a mais!

Polvo de escabeche

Originário da Ilha da Madeira, o escabeche é um método de conservação do sabor, sendo uma mistura de vinagre ou vinho branco. Parecido com a salada de polvo, prove esta iguaria em Lisboa, no restaurante O Madeirense.

Polvo guisado à moda dos Açores

Prato da cozinha açoriana, o polvo é cozinhado com especiarias e vinho tinto, tradicionalmente é servido com arroz branco como acompanhamento. Visite o restaurante Espaço Açores, em Lisboa, para conhecer esta maravilha!

Sardinha na brasa

Este é um clássico das festas de São João no Porto, de longe é possível avistar a fumaça e sentir o cheiro da sardinha na brasa.

A sardinha portuguesa assada na brasa tem um sabor muito especial

Se a sua viagem não coincidir com as datas festivas dos santos populares, indicamos o restaurante Taberna Santo António, no Porto, para você conseguir provar uma boa sardinha.

Cozido à portuguesa

Prato composto por carnes, legumes e embutidos cozidos, sua criação é incerta, mas foi na cidade de Monção, ao norte de Portugal, que ganhou fama. Se estiver de passagem pelo Porto, visite o restaurante Terreiro e experimente este prato.

Caldo verde

Praticamente em qualquer restaurante português você vai encontrar caldo verde, seja no inverno ou no verão, ele sempre está presente no menu dos restaurantes.

É uma sopa de couve-galega, típica da Região do Norte de Portugal e nós recomendamos que você a experimente principalmente nos dias frios em Portugal.

Arroz de Tomate

Receita muito familiar dos portugueses, serve para ser acompanhada de um belo prato de peixe. O arroz de tomate visualmente se parece com um risoto e na sua receita vai tomate em cubos, arroz carolino, que no Brasil assemelha-se ao arroz cateto branco, de grão curto usado na culinária japonesa.

Em Pombal, o restaurante o Manjar do Marquês tem um arroz de tomate delicioso.

Arroz de Pato

O arroz de Pato leva pato desfiado misturado com arroz que depois é gratinado com queijo por cima. Visite o restaurante O Buraco no Porto e não se arrependa de experimentar esta iguaria.

Feijoada Transmontana

A feijoada à transmontana é um dos pratos mais típicos de Portugal. Uma receita que leva carnes e enchidos, é ideal para os dias frios. É um prato baseado num guisado de carnes de porco e enchidos com feijão. Pode também levar mais uns legumes como tomate, couve, cenoura e diversos condimentos.

Se quiser apreciar esta receita, visite o restaurante Salsa e Coentros em Lisboa.

Prego no pão ou no prato

O prego no pão é uma refeição rápida e deliciosa que pode ser encontrada em qualquer café ou tasca. Basicamente é um sanduíche que leva bife bem fino e um molho da própria carne.

O Prego no Pão é uma refeição simples e muito saborosa

Recomendamos no Porto que você visite o restaurante Lareira para degustar desse prato que além e delicioso, é bastante barato.

Amêijoas à Bulhão Pato

Prato comum em marisqueiras, é feito com amêijoas, azeite, alho, coentros, sal, pimenta e limão. Algumas receitas podem adicionar uma pequena porção de vinho branco, muitas vezes acompanhado de pão. No Porto, sugerimos que você conheça o restaurante A Marisqueira de Matosinhos para provar as amêijoas.

Cozido das Furnas

Comida típica dos Açores, oriundo da Ilha de São Miguel, este prato apresenta uma peculiaridade bastante curiosa no seu preparo.

Cozido com o vapor que emerge do interior da terra, resultante de fenômenos de vulcanismo, o seu único e inconfundível sabor torna-o um prato amplamente reconhecido, atraindo às Furnas milhares de visitantes de todo o mundo.

O Cozido das Furnas é uma combinação rica e variada de carnes e vegetais, e você pode saboreá-lo, em São Miguel, no restaurante O Miroma.

Pratos típicos do norte de Portugal

Assim como em qualquer país, cada região apresenta suas peculiaridades culinárias que diferem das demais regiões do país. O norte de Portugal tem uma riqueza de pratos típicos que valem a pena provar durante sua visita pela região.

Francesinha

Este é o símbolo da cidade do Porto e carro-chefe de dezenas de restaurantes no Porto. Inventada por um emigrante regressado da França, ele decidiu transformar o croque-monsieur, prato típico francês, na Francesinha que conhecemos hoje.

A Francesinha é uma espécie de sanduíche composta por linguiça, salsicha, presunto, carnes frias e bife de carne de vaca, coberta com queijo derretido e ovo frito. É acompanhada de um molho à base de tomate, cerveja e piri-piri (pimenta), que dá o toque especial ao prato e pode ser servida com batata frita como acompanhamento.

Na cidade do Porto, lugares para degustá-la não faltam, mas um dos principais restaurantes que fazem o prato é O Brasão, que tem algumas unidades espalhadas pela cidade.

Tripas à moda do Porto

Prato tradicional nascido na cidade do Porto, é confeccionado com vários tipos de carne, tripas, enchidos e feijão branco, sendo acompanhado com arroz branco.

Visualmente temos que combinar que não é muito atrativo, mas o sabor supera a falta de beleza do prato, proporcionando uma refeição consistente e saborosa. No Porto, procure conhecer o restaurante A Cozinha do Manel e aproveite para experimentar essa iguaria.

Alheira de Mirandela

A alheira é um embutido tradicional da culinária portuguesa, composto principalmente por carne de aves, pão, azeite, banha, alho e colorau. De acordo com a tradição, este embutido teria sido inventado por cristãos-novos que, secretamente, mantinham práticas da sua antiga religião judaica, para mostrar à sociedade que estavam firmemente integrados e assumidamente cristãos.

A Alheira é uma linguiça fumada com sabor bem particular

O restaurante O Grês, em Mirandela tem esse prato no menu e vale muito a pena experimentá-lo.

Arroz de cabidela

Tradicional da região do Minho, este prato é um guisado que, durante sua preparação, utiliza o sangue do próprio animal no cozimento. A carne de frango ou galinha é o ingrediente principal deste prato, que é geralmente servido com arroz branco. No Porto, procure o restaurante Solar Moinho de Vento e em Lisboa, a Adega da Ti Matilde.

Arroz de Lampreia

Prato sazonal, a pesca do animal decorre anualmente entre janeiro e abril, é símbolo da região banhada pelo rio Minho. A lampreia, de formato alongado e boca circular, parecida com uma ventosa, nasce no rio, cresce no mar, e volta à água doce para desovar.

Há excelentes restaurante no centro de Portugal para provar as iguarias típicas

O peixe é um elemento importante no calendário culinário da região do Minho e o seu sabor é único. Ficou com vontade de provar esta iguaria? Em Lisboa visite o restaurante Adega da Tia Matilde, e em Ponte de Lima, o restaurante A Carvalheira.

Pratos típicos do centro de Portugal

Chegamos ao centro do país e aqui também não nos decepcionamos no quesito comida. Repleto de pratos típicos, a região também é rica em sua culinária.

Queijo da Serra da Estrela

É um dos mais deliciosos queijos de ovelha de todo o mundo! Vulgarmente chamado Queijo da Serra, é um queijo curado e amanteigado de cor branca ou amarela, feito a partir de leite de ovelha da Serra da Estrela. Pode ser encontrado em qualquer supermercado em Portugal.

Se quiser conhecer uma queijaria tradicional, indicamos a Queijaria Amaral, no Porto.

Leitão à Bairrada

Prato típico da região da Bairrada, é tradicionalmente consumido em dias de festas e se caracteriza por ter uma pele crocante e interior suculento.

É servido com batatas pequenas com casca, salada de alface e rodelas de laranja. O restaurante Pedro dos Leitões, em Mealhada, oferece este prato típico para quem deseja experimentar.

Chanfana

Receita de origem popular tradicional de Portugal, é um prato à base de carne de cabra velha, assada dentro de panelas de barro preto em fornos à lenha, mergulhada em vinho tinto, alho, folhas de louro, pimenta, colorau e sal.

Em Miranda do Corvo, procure o restaurante Museu da Chanfana para provar a iguaria, em Vila Nova de Poiares, visite o restaurante O Confrade.

Pratos típicos do sul de Portugal

Chegamos à região sul do país e, aqui, também não há tristeza na hora de comer e uma variedade de restaurantes em Lisboa. Confira alguns dos deliciosos pratos do sul de Portugal.

Conquilhas à Algarvia

Prato típico do Algarve, os fãs de mariscos ficarão contentes ao experimentar este prato que pode muito bem ser um petisco ideal para consumir durante o verão. Ele é feito com conquilhas, uma espécie de molusco e pode ser apreciado no Olhão, no restaurante Tá Pronto, e em Albufeira, no restaurante A Ruína.

Arroz de lingueirão

Receita tradicional algarvia, é um arroz do mar que leva no seu preparo lingueirão fresco, animal marinho cuja característica principal é a sua concha larga e estreita em forma de navalha. Vive sob as areias das praias, dentro de tocas e é o principal ingrediente deste tipo de arroz.

No sul de Portugal há uma variedade de restaurantes agradáveis ao ar livre

Prove a iguaria em Faro, no restaurante Adega Nova e em Ferragudo, o restaurante Borda do Cais.

Frango à Guia

O Frango da Guia é um prato delicioso que ganhou fama em Portugal e fora do país. Esta especialidade da gastronomia portuguesa é apreciada por ser um frango de churrasco com a pele crocante, carne suculenta e tempero único. É originário da Vila de Guia, na região do Algarve. Em Guia, procure o restaurante Ramires e se delicie com este prato!

Doces típicos de Portugal

Após tantos pratos salgados, Portugal também se destaca mundialmente pelas suas sobremesas, especialmente as da doçaria conventual, que preserva receitas centenárias ainda presentes nas mesas portuguesas até hoje.

Quem for a Portugal não pode deixar de experimentar o famosíssimo Pastel de Nata

Uma visita ao país sem experimentar um pastel de nata é quase um pecado. Para garantir que você aproveite ao máximo sua estadia e não perca essas delícias, preparamos uma lista dos principais doces típicos portugueses. Prepare-se para saborear o açúcar em sua melhor forma.

• Pastel de Nata ou Pastel de Belém: os genuínos Pastéis de Belém são produzidos e comercializados apenas no bairro com o mesmo nome, em Lisboa. Em outras partes do país, são chamados de pastéis de nata. Basicamente sua receita é com leite, limão, canela, açúcar, ovos e massa folhada. Os melhores, na minha opinião, são os produzidos pela Manteigaria, rede de franquias espalhadas pelo país;
• Bola de Berlim: igual ao sonho de padaria, no Brasil, é o queridinho quando se pensa em comida de praia por aqui. Em Lisboa, procure a Bolíssima de Berlim para experimentar;
• Ovos Moles de Aveiro: feito com uma massa que lembra uma hóstia em formato de conchas, búzios e peixes e com um recheio feito de doce de ovos. Sugiro experimentá-los em Aveiro na Oficina do Doce, localizada bem próximo ao Canal Central ou na Confeitaria Peixinho;
• Pão de Ló: também chamado bolo esponjoso, é símbolo das regiões de Alfeizerão, Ovar, Guimarães, Margaride (Felgueiras) e de Arouca. Sua receita leva gemas, açúcar e um pouco de farinha, e se caracteriza por ter um interior mais molhado e quase cru, em alguns casos. Vende-se muito na época da Páscoa e do Natal;
• Travesseiro de Sintra: doce típico feito com uma massa folhada coberta com açúcar e recheada com creme de ovos e amêndoas. Quando visitar Sintra, procure a Casa Piriquita para saborear essa delícia;
• Pastel de Feijão: produzido em Torres Vedras desde os finais do século XIX, tem a amêndoa e o feijão branco cozido como base de ingredientes. Em qualquer padaria pode ser encontrado. Vale muito a pena experimentá-lo, principalmente se você não gosta de doces feitos com muita gema de ovo;
• Sericaia: doce clássico do Alentejo, igual aos tradicionais doces portugueses, este bolo cremoso e úmido combina ovos, limão, farinha, leite, açúcar e canela. Também é um doce muito fácil de ser encontrado em confeitarias e restaurantes;
• Rabanada: dispensa apresentações, esse doce que consumimos muito durante o Natal no Brasil, é também muito tradicional em Portugal. Quando estiver de passagem pelo Porto, visite o Café Majestic e comprove que a rabanada de lá é sensacional.

Depois de conhecer uma variedade de pratos típicos de Portugal e recomendações de bons restaurantes, espero que você aproveite muito para saborear a gastronomia das terras lusitanas. Boa viagem e bom apetite!