15 pratos típicos da França que você vai querer experimentar

Para te ajudar a montar a listinha do que não pode faltar no seu tour gastronômico, separamos alguns dos pratos e doces mais famosos do país!

Quais são os principais pratos típicos da França?

Há muitos pratos típicos no país, portanto, é difícil mencionar apenas um. No entanto, se fôssemos escolher aquele que representa a França como um todo e em qualquer país do mundo, provavelmente teríamos que falar do croissant.

Os franceses consomem essa iguaria em várias ocasiões — no café da manhã, no café da tarde e em coffee breaks do trabalho —, junto de vários acompanhamentos — manteiga, geleias e, eventualmente, outros recheios.

Por isso, lugares para comprar croissant na França não faltam: os melhores estão nas padarias, mas também é possível encontrá-los em cafés e supermercados. Suas variações também encantam os locais e turistas: há opções com amêndoas e uvas-passas; maiores ou menores.

Para fazer jus à culinária riquíssima do país, a seguir você encontrará outros pratos típicos da França, separados por cada uma das suas regiões. Afinal, o complemento perfeito de uma visita aos pontos turísticos do país é, sem dúvidas, um prato local degustado em um bom restaurante. Prepare-se para ficar com água na boca!

Pratos típicos do centro da França

O centro da França é uma região rica em história, cultura e uma gastronomia marcada por sabores robustos e ingredientes frescos.

É lá onde fica Lyon, cidade conhecida como a capital gastronômica da França e famosa pelos seus bouchons, pequenos restaurantes tradicionais que servem pratos regionais. Essa fama, aliás, virou uma grande atração turística, você pode fazer um tour gastronômico por Lyon que custa 93,24€.

Outras importantes cidades da região são Bourges, com sua ambiance medieval, e Clermont-Ferrand, muito conhecida por suas fontes termais.

Veja, a seguir, os melhores pratos para experimentar no Centro da França.

Boeuf Bourguignon

Originário da Borgonha, o Boeuf Bourguignon é um guisado de carne bovina, cozido em vinho tinto e acompanhado de legumes como cenoura e cebola.

É um prato reconfortante e perfeito para se tomar com vinho tinto, principalmente nos dias mais frios. Portanto, insira uma parada em seu roteiro na França para experimentá-lo: você encontra a receita tanto em restaurantes, quanto em brasseries e bouillons.

Pot-au-feu

O Pot-au-feu é um cozido tradicional e emblemático da história francesa. Ele também é feito com carne bovina, legumes cortados grosseiramente e especiarias.

É um prato simples, mas cheio de sabor, principalmente pelo fato da carne ser cozinha durante longas horas, e em fogo baixo.

Andouillette

Apesar do nome bonitinho, a Andouillette pode ser um pouco intenso demais para alguns paladares. Esse prato típico da região de Auvergne consiste em uma linguiça feita com miúdos de porco.

Dentre as formas mais comuns de consumo, se destacam o molho de mostarda como acompanhamento, ou no formato gratinado, com muito queijo.

Pratos típicos do sul da França

O sul da França é muito diferente daquela imagem de Paris que temos. Com suas paisagens ensolaradas, cidades históricas e uma culinária rica e diversificada, essa região encanta visitantes do mundo todo.

Dentre suas cidades mais importantes, destacam-se Marselha, a segunda maior cidade do país, com sua culinária provençal. Fazer um passeio dedicado a conhecê-la, aliás, é uma ótima ideia. Um tour gastronômico em Marselha pode ser adquirido por 62€.

Nice também não fica para trás, principalmente pelo fato de oferecer uma mistura de cultura francesa e italiana, com uma culinária rica em sabores mediterrânicos. Para descobrir a comida local da cidade, considere o passeio disponível por 63€.

Por fim, Toulouse, a “Cidade Rosa”, também merece destaque. Ela é conhecida por seus edifícios de tijolo vermelho, por ser um centro cultural e universitário, e, como não deveria ser diferente, pela sua gastronomia.

Veja o que mais se destaca nesta região, em termos de comida:

Ratatouille

Apesar do nome ser mais conhecido por fazer referência ao filme famoso da Disney, o Ratatouille é um grande emblema da culinária do sul do país. Garantimos que ele não tem nada a ver com rato, mas sim com grandes quantidades de azeite, ervas frescas e legumes.

Trata-se de ensopado de legumes coloridos, como berinjela, abobrinha, tomate, cebola e pimentão. É um prato leve e saudável, perfeito para os dias quentes do sul da França. Ele fica ótimo para comer com pão, mas também para acompanhar carnes e peixes.

Bouillabaisse

Prato mais famoso de Marselha, a Bouillabaisse é uma sopa rica em sabor, preparada com diferentes tipos de peixe, frutos do mar e um caldo aromático à base de açafrão. O acompanhamento perfeito para esse prato é um vinho rosê da própria região de Provence.

Ele não costuma ser um prato muito barato, mas é uma experiência que vale muito a pena ter. Por isso, indicamos que você se informe a respeito dos melhores lugares para comer em Marselha para encontrar os melhores Bouillabaisse da cidade.

Cassoulet

Originário de Toulouse, o Cassoulet é um ensopado feito com feijão branco, legumes e carnes diversas, como salsicha, carne de porco e pato. Há quem o chame, inclusive, de feijoada francesa!

Pratos típicos do leste da França

O leste da França, além de ser uma região rica em história, cultura e gastronomia, também se destaca por seus vinhedos exuberantes e paisagens montanhosas. Estrasburgo, a capital da Alsácia, é uma das cidades mais conhecidas do leste francês. Ela tem muita influência da Alemanha e é mundialmente famosa pelos seus mercados de Natal.

Se você ama descobrir novos lugares enquanto experimenta pratos típicos, faça a excursão a pé que te leva para provar as comidas mais tradicionais de Estrasburgo.

Dijon, capital da Borgonha, também se destaca: não apenas pela sua maravilhosa mostarda, mas por sua arquitetura medieval. Algo semelhante pode ser dito de Metz, que além de reunir pratos da região de Lorraine, também se destaca pela sua catedral, conhecida por ser a que mais tem vitrais no mundo.

Confira o que você não pode deixar de provar na região:

Choucroute

Originário da Alsácia, e muito famoso em Estrasburgo, o Choucroute é um prato que tem como base um tipo de repolho cortado bem fininho, e mantido em uma salmoura para fermentar. Uma vez pronto, ele é cozido com batatas e carnes defumadas, como salsicha, joelho de porco e bacon.

Potée comtoise

O Potée comtoise é um cozido tradicional da Franche-Comté, que também envolve legumes, chucrute e carnes diversas. Dentre elas, destacam-se as carnes curadas e defumadas de Haut-Doubs, linguiças do tipo Montbéliard e Morteau, além de muito bacon.

Escargots de Bourgogne

Os Escargots de Bourgogne, também conhecido como Gros blanc ou Escargot des vignes, corresponde a um tipo de escargot chamado Helix Pomatia. Eles possuem aquela famosa concha enrolada, frequentemente usada para representar a divisão de arrondissements de Paris. Nessa receita clássica da culinária burgúndia, eles são cozidos no forno com alho e manteiga.

Pratos típicos do oeste da França

O oeste da França é uma região marcada pela influência do oceano, paisagens costeiras deslumbrantes, cultura celta e, consequentemente, uma culinária rica em frutos do mar. É um destino imperdível para os que adoram conhecer produtos locais!

Dentre suas principais cidades estão Rennes e Nantes, lugares famosos por sua atmosfera jovem, arquitetura medieval e vida cultural. Ingressos para descobrir os pratos tradicionais dessa última, aliás, estão à venda por 95€.

Na mesma região, também se destaca Brest, importante porto naval, onde fica a Cité de la Voile, um centro dedicado à prática de vela. Se você quer desfrutar de outros sabores do oeste, faça o tour gastronômico da cidade, cujos ingressos estão à venda por 36€.

Em geral, no oeste da França você encontra:

Galettes

Esse clássico da culinária bretã, mais conhecido como crêpes, são panquecas finas e versáteis, que podem ser doces ou salgadas. A grande diferença das galettes para as crêpes é que as primeiras são feitas com trigo-sarraceno, o que confere ao preparo uma crocância, textura e sabor muito característico.

Normalmente, as salgadas são recheadas com queijo, presunto, ovos ou outros ingredientes. Já as doces podem ter recheio de açúcar, manteiga, frutas, geleias, entre outros.

Moules marinières

Perfeito para comer com pães, batatas e um bom vinho branco, as Moules marinières são mexilhões cozidos no vapor com alho e cebola. Eles são servidos dentro da própria concha, o que faz de seu consumo uma grande experiência!

Para comer, é possível contar com a ajuda de um garfo, mas inevitavelmente as mãos farão parte do processo. Prepare-se, aliás, para ficar algumas horas com aquele cheirinho específico de mar e especiarias nas pontas dos dedos, depois de finalizar sua refeição.

Andouille de Vire

A Andouille de Vire é um tipo de salsicha defumada. Originária da cidade de Vire, na Normandia, ela consiste em tripas de porco cujo recheio é uma mistura de carne de porco picada, gordura e especiarias.

O resultado é uma salsicha com sabor bem intenso e defumado, que pode ser preparada assada, cozida (em um Cassoulet ou Pot-au-feu, por exemplo) e até mesmo frita.

Pratos típicos do norte da França

Com forte influência belga, paisagens planas, cidades históricas e uma culinária rica em sabores do mar, o norte da França reúne uma série de cidades lindíssimas. Dentre elas, estão Lille, a capital dos Flandres Franceses; Rouen, que remete à história de Joana d’Arc; e Calais, importante porto marítimo, famoso pela sua proximidade com a Inglaterra.

Para uma experiência totalmente voltada à culinária da região, dê uma olhada no tour gastronômico por Lille, a venda por 57€; e a excursão de descoberta dos sabores da Normandia, a venda por 35€.

A seguir, conheça um pouco mais dos pratos típicos dessa região.

Carbonade flamande

O Carbonnade flamande é um guisado tradicional de Flandres com carne bovina cozida em cerveja escura, acompanhada de batatas e cebola. Sua carne é macia e saborosa, assim como o molho escuro e suculento que a acompanha.

Potjevleesch

O Potjevleesch é um terrine, isto é uma forma de preparo frio de carnes. Ele, em específico, consiste em três ou quatro tipos de carne (como porco e frango), que são misturados com a sua própria gelatina.

Após temperar, ele deve cozinhar em temperatura baixa por algumas horas, junto de água ou vinagre. Em seguida, ele deve ficar algumas horas na geladeira, dentro de um recipiente específico, até esfriar.

Chicon au gratin

O Chicon au gratin, típico também na Bélgica, é um prato simples que consiste em endívias envelopadas em fatias de presunto, regadas com molho bechamel e gratinadas com queijo, ao forno.

O contraste do gosto amargo das endívias combina perfeitamente com o presunto, o bechamel e o queijo. Além disso, é uma receita bem fácil de se reproduzir.

Doces típicos da França

Dentre os pratos típicos da França, os doces também ocupam grande espaço. Afinal, o país é célebre pela sua confeitaria que reúne sobremesas elaboradas, sabores únicos e texturas irresistíveis.

Veja, os mais famosos do país e uma breve descrição de cada um:

• Macaron: biscoitos redondos, coloridos e recheados;
• Éclair: equivalente a bomba de chocolate, no Brasil;
• Crème brûlée: creme de baunilha com uma crosta caramelizada, que se quebra ao toque da colher;
• Tarte Tatin: torta com massa amanteigada e maças caramelizadas;
• Mille-feuille: camadas de massa folhada intercaladas com creme pâtissier;
• Opéra: bolo de chocolate e café com camadas de biscuit e ganache, coberto com chocolate;
• Paris-Brest: anel de massa choux recheado com creme praliné.
• Saint-Honoré: bolo com base de massa folhada, anel de massa choux e creme pâtissier;
• Madeleines: pequenos bolinhos em formato de concha, com sabor de baunilha;
• Canelé: pequeno bolinho com casca caramelizada e interior macio;
• Bûche de Noël: sobremesa de Natal, é um bolo de massa de pão de ló e recheado com creme de chocolate ou frutas;
• Galette des Rois: torta redonda feita de massa folhada e recheada de um creme de açúcar, amêndoas e manteiga.

Não duvido que, após essa lista, você esteja com vontade de comprar uma passagem para a França e experimentar tudo o que a culinária do país tem a oferecer.

Se esse é seu caso, comece desde já a organizar sua viagem! Lembre-se, no entanto, de levar em conta o preço dessas descobertas gastronômicas pelo país, na hora de se informar sobre quanto custa viajar para a França.

Entre restaurantes estrelados, bouillons econômicos e tradicionais brasseries, você certamente vai conseguir experimentar boa parte do que apresentamos aqui. Bon appétit !