Pratos típicos da Espanha: conheça os populares de cada região

Nesse artigo, vou te apresentar aos pratos mais famosos do país, e você vai descobrir por que essa gastronomia é tão apreciada em todos os continentes.

Quais são os pratos típicos da Espanha?

Os pratos típicos da Espanha variam dependendo do local onde se encontra. Cada região do país possui uma herança própria, baseada nos ingredientes locais, além da história de cada área.

Porém, existem alguns pratos que são unanimidade em todo país. Aquele que só de falar já remete à Espanha, não a uma região específica. Um deles, que eu diria que é o mais comum em toda Espanha, é a famosa tortilla de patatas – um tipo de omelete de batata.

Isso mesmo! Esse prato estará presente em cada restaurante que você se sentar, independente da refeição. E também estará presente em bares, lanchonetes, como prato principal ou tapas — as famosas porções servidas no país quando o cliente pede alguma bebida.

A receita da tortilla de patatas é bem simples e geralmente leva apenas ovo e batata. Em alguns casos, pode levar outros ingredientes como cebola ou espinafre, por exemplo, como a que comi de café da manhã hoje mesmo, em Madrid. E estava deliciosa!

Mas esse é um dos pratos mais populares da Espanha, sendo servido em todas as regiões do país. No entanto, temos os pratos típicos de cada região espanhola.

Se você vai passar um período no país espanhol e está querendo montar um roteiro de acordo com a gastronomia, saiba que é isso que abordaremos ao longo desse texto: tudo sobre a culinária da Espanha e, mais precisamente, das principais regiões. Vem comigo que eu te conto tudo!

Pratos típicos da região de Madrid

Não poderíamos começar por outra cidade senão ela, a capital da Espanha. A gastronomia de Madrid reflete a tradição do local, mas também é influenciada por outras regiões do país.

Através do GetYourGuide, site de atrações turísticas, você tem a possibilidade de fazer um tour gastronômico pela cidade com passeios incríveis, onde terá a oportunidade de visitar bates e experimentar diferentes pratos. Por exemplo, você pode fazer um tour de tapas com comidas e bebidas. Aposto que será uma experiência inesquecível.

E, claro, Madrid possui os seus pratos típicos. A seguir, mencionarei os principais.

Cocido Madrileño

O Cocido Madrileño é um dos pratos mais emblemáticos da cidade. Ele é um tipo de ensopado feito com grão de bico, carne e vegetais. Em algumas versões leva chouriço e morcilla (embutido de sangue).

Ele é comumente encontrado nos restaurantes locais e pode ser visto servido nas mesas nos almoços de domingos, especialmente em dias frios.

Callos a la Madrileña

Esse é um prato muito tradicional na cidade de Madrid. Ele é conhecido por ser muito saboroso e é ideal para aquelas pessoas que gostam de um prato robusto, pois costumam ser servidos em porções bastante generosas.

Essa iguaria é feita com tripas de boi cozidas lentamente — lentamente mesmo, em fogo baixo, por diversas horas seguidas, com ingredientes como chouriço, morcilla, cenouras e especiarias.

Bocadillos

Um dos meus lanches preferidos na Espanha, os bocadillos são nada mais nada menos que sanduíches com diversos tipos de recheio distintos.

Também é possível comê-los como almoço, principalmente se estiver batendo perna pela cidade, pois são grandes e bem recheados. A verdade é que bocadillos são bem vindos em todos os momentos do seu dia.

Eles são comumente preparados em pães de baguete e possuem uma super variedade de recheios. Os mais populares e clássicos são de jamón (presunto), tortilla de patatas (do famoso omelete que citei anteriormente), de calamares (anéis de lula empanados e fritos), chorizo fatiado (linguiça espanhola), atum e vegetal para os que não comem carne.

Pratos típicos de Andaluzia

Andaluzia está localizada no sul da Espanha, região que tem sua culinária influenciada pela cultura mediterrânea. O local possui uma rica gastronomia, com pratos diversos.

Se estiver por Sevilha, pode fazer um tour gastronômico com um guia local e, além de experimentar as delícias da região, poderá saber um pouco mais sobre a história das famosas tapas

Já se o seu destino for Granada, poderá aproveitar um passeio gastronômico a pé pela cidade, descobrindo pratos tradicionais e pontos gastronômicos badalados.

Gazpacho

Um prato típico da região de Andaluzia é o Gazpacho, comumente consumido em dias mais quentes. É uma sopa fria feita de tomate, pepino, pimentão, alho e azeite. Costuma ser servido com pão.

Se você for no verão ou na primavera, já sabe o que experimentar durante a sua ida à região.

Rabo de Toro

Especialmente popular em cidades como Córdoba e Sevilha, esse prato é outra opção típica de Andaluzia. Ele é tradicionalmente feito com rabo de touro, mas hoje em dia é mais comum vê-lo sendo preparado com rabo de boi.

Na sua receita, ele é cozido lentamente com vinho tinto, cebola, cenoura, tomate, alho e diversas especiarias. Durante o processo, a carne fica bastante macia e absorve o sabor forte do molho.

Tortilla Sacromente

Essa versão da tortilla de patatas famosa em toda Espanha é tradicional de Granada. Nessa versão, são usados ingredientes singulares como miolos e testículos de carneiro, misturados a pedaços de presunto, chouriço, além de batata e ovos – como na receita tradicional.

Na minha opinião, é um prato ousado, mas se você gostar de experimentar novos sabores, recomendo que prove.

Pratos típicos da Catalunha

A culinária da Catalunha é conhecida por mesclar ingredientes do mar e das montanhas, criando pratos bastante tradicionais da região.

Você pode fazer uma excursão gastronômica a pé por Barcelona, experimentando pratos tradicionais da cozinha catalã, saboreando os melhores tapas e bebidas da cidade espanhola.

Escudella i Carn d’Olla

Esse cozido é muito popular na região e um dos pratos mais antigos da culinária local. É bastante consumido durante o inverno e pelas famílias catalãs, inclusive em celebrações e datas festivas, como o Natal.

A base da receita é a carne de porco, misturada com galinha, vegetais, grão de bico, batata e almôndegas de carne, conhecidas como pilotas. É um prato diferente que você pode experimentar durante a sua viagem à região.

Suquet de Peix

Esse é um prato local bem popular, famoso especialmente nas regiões costeiras. É um ensopado de peixes e frutos do mar.

O prato tradicionalmente é cozido em uma só panela e tem a consistência espessa, parecendo um purê. Costuma ser servido com pão e é bastante apreciado na Catalunha.

Butifarra amb Mongetes com feijões

A Butifarra amb Mongetes é a mistura de uma linguiça típica catalã com feijões. É um prato muito popular em toda a região, que reflete a sua essência – apesar de bastante simples.

Costuma ser servido com pão, podendo ser escolhido como almoço ou lanche em tabernas e restaurantes locais.

Pratos típicos da Comunidade Valenciana

Localizada na costa oeste da Espanha, a gastronomia da Comunidade Valenciana é bem diversificada, refletindo as influencias culturais da região. Se você vai conhecer o local, para a sua experiência ser completa, precisa saber onde comer e o que comer! Então vamos lá!

Se você pretende visitar esse centro dinâmico e heterogêneo do país, recomendo que faça o tour gastronômico com visita ao mercado central e saboreie uma variedade de comidas tradicionais da cidade.

Paella

Não poderia começar por outro prato senão esse, já que a Paella foi criada em Valência. Isso mesmo que você leu. Esse prato tão tradicional na Espanha foi criado na região valenciana.

O prato é uma combinação de arroz, açafrão e uma variedade de ingredientes que podem incluir carne, legumes e frutos do mar – essa última, apesar de não ser a receita tradicional, é a mais famosa delas. É uma combinação de sabores e texturas que encanta a todos que o experimentam.

A receita original valenciana inicialmente incluía carne de caça, especialmente nas suas primeiras versões lá no século XIX. A receita era feita com carne de coelho, frango e, algumas variações, incluíam perdiz ou outros tipos de carnes de caça.

Com o tempo, a receita foi evoluindo e começou a apresentar diversas versões, como as citadas acima. Mas a essência da paella valenciana permanece no quesito tradição e ingredientes locais.

Arroz Negro

Prato super típico na região costeira, seu nome vem da cor escura que o arroz adquire por conta da tinta de lula incluída durante o preparo. Além disso, por conta do ingrediente, o arroz também absorve um sabor marinho.

Geralmente são adicionados frutos do mar à receita, além de alguns vegetais e especiarias.

Empanadillas

Bem popular na Comunidade Valenciana e na Espanha como um todo, as empanadillas são tipo um salgado que pode ter recheios distintos, mas em Valência elas costumam ser recheadas com ingredientes típicos locais como carne de porco, atum, legumes e até alguns queijos típicos.

Geralmente são assadas, mas algumas versões podem ser fritas. É uma ótima opção de refeição rápida entre um passeio e outro.

Pratos típicos da Galícia

A Galícia fica localizada na região noroeste da Espanha e seus pratos típicos combinam ingredientes frescos do mar e da terra.

Se o seu destino for a cidade de Vigo, recomendo que você faça um tour pela cidade e se delicie com degustações de queijos locais, pratos tradicionais e vinhos.

Já se estiver indo para Santiago de Compostela, recomendo que participe de um tour com bebidas, tapas e música ao vivo. Nesse passeio, você irá saborear tapas típicos e se apaixonar ainda mais pela gastronomia local.

Pulpo a la Gallega

Esse é um dos pratos típicos da Espanha e, claro, um dos mais emblemáticos da Galícia. O ingrediente principal é polvo, acompanhado de batatas e temperado com azeite, pimenta e sal grosso. Em algumas versões, ele é polvilhado com páprica, dando cor e sabor ao prato.

Muito popular na região, ele é encontrado facilmente em restaurantes das cidades, mas é especialmente conhecido em Santiago de Compostela, onde na festa do local ele é servido como um dos pratos principais.

Caldo Galego

É uma sopa muito tradicional na região feita basicamente de batatas, brotos de nabo e carnes curadas. É uma opção bastante comum nas mesas das famílias locais, em comemorações e eventos de famílias.

Empanada Gallega

É um dos pratos mais representativos da região da Galícia e consiste em uma torta ou pastel recheado. Pode ser uma ótima opção de lanche ou até de almoço ou jantar se quiser comer uma opção rápida e continuar conhecendo o local.

Os recheios variam, mas os mais comuns são de carne de porco ou frango, peixe (especialmente atum) e legumes e ovos. Você já pode começar a pensar para pedir o seu preferido.

Pratos típicos do País Basco

O País Basco está localizado no norte da Espanha e possui uma gastronomia rica em frutos do mar, carnes e vegetais frescos.

Se você optar por conhecer a animada cidade de Bilbao, recomendo um tour gastronômico basco com guia, onde você vai poder conhecer o melhor da cultura gastronômica e passear pela cidade enquanto aprende um pouco mais sobre a culinária local.

Pintxos

Muito característico do País Basco, os Pintxos são pequenas porções de comidas que frequentemente são servidas em espetos ou sobre fatias de pão.

Pode incluir uma variedade de ingredientes como carnes, frutos do mar, queijos e vegetais, além de combinações criativas dependendo do estabelecimento onde você o consuma.

Txangurro

Muito tradicional da culinária basca, ele é especialmente popular na região de San Sebastián. Esse prato tem como principal ingrediente o caranguejo, que é misturado com cebola, pimentão e tomate e levado ao forno para gratinar.

Você pode optar por comê-lo como lanche ou como um prato principal, em alguma refeição.

Chistorra

A Chistorra é uma linguiça tradicional do País Basco e de outras regiões do norte da Espanha. Ela é fina e longa e geralmente é feita de carne de porco com especiarias.

Pode ser grelhada, frita ou cozida e é bem popular em festas e celebrações, sendo servida comumente em eventos ao ar livre e churrascos. Se você gosta do ingrediente, esse prato vai te encantar.

Doces típicos da Espanha

Os doces também estão incluídos nos pratos típicos da Espanha, com uma grande variedade no país e nas regiões comentadas. A seguir, seleciono algumas opções mais populares para que você não deixe de experimentar nada.

• A tarta de Santiago, muito famosa na Galícia, é uma torta de amêndoa, polvilhada com açúcar e decorada com a cruz de Santiago;
• Em Madrid, os churros com chocolate são bastante populares. Eles são servidos em diversas churrerías super tradicionais do local, inclusive na Chocolatería San Ginés, a mais antiga da cidade;
• O creme catalana, super tradicional na Catalunha, é semelhante ao crème brûllée francês. É um dos doces mais icônicos da região;
• Um lanche super popular no País Basco, o bizcocho é um bolo leve e fofo, que pode ser aromatizado com laranja, limão ou baunilha;
• Outro doce bastante conhecido no País Basco, o gâteau basque é um bolo que pode ser recheado com creme de confeiteiro, geleia de cerejo e outros sabores;
• O turrón (ou torrone) é super tradicional na Espanha e pode ser consumido em qualquer época do ano, mas especialmente no Natal;
• Doce típico da Andaluzia, os pestiños são feitos de massa frita e geralmente cobertos com açúcar ou mel. São uma delícia e vale a pena experimentar.

Agora que você já conhece os pratos típicos da Espanha, é hora de preparar a listinha do que vai querer experimentar na sua viagem país. Boa viagem!